La cocina de La Aldea Hoy visita el hogar de Francesco Giuranno, del restaurante Salento L’Aldea, para cocinar unos calzoni fritos acompañados por una ensalada de rúcula y tomates frescos de La Aldea. Francesco ha querido compartir nuevamente una de sus recetas caseras con todos los aldeanos y aldeanas durante este confinamiento. En su primera participación nos enseñó cómo hacer un pulpo a la brasa y en esta ocasión apuesta por un plato tradicional de Salento. En primer lugar, preparar la masa con agua, harina, aceite de oliva, levadura y un poco de sal, al gusto. Amasamos bien hasta crear una masa homogénea y cuando esté preparada la ponemos a […]