En plena Semana Santa, el pescado ocupa nuestras cocinas, eso sí con diversas interpretaciones libres de los grandes clásicos como el sancocho, las sardinillas fritas o la sama a la espalda. En ocasiones como ésta, cuando hablamos de la cocina, debemos prestar atención a vecinos como Humberto Rodríguez. Humberto es, además de contar con una imaginación extensa para poner nombres a los platos, Catalufas a la verdellana, un artista en la cocina de aprovechamiento. “Esta receta sale de la reinterpretación de lo que tenía en casa y con ingredientes sobrantes de platos de días anteriores como verduras frescas y pescado congelado”, ha reconocido. No íbamos a contarlo, pero es digno […]
