Hoy toca queque tradicional

Juan Andrés

Hace tiempo que todos sabíamos que tiene una mano exquisita para la cocina, pero gracias al confinamiento para combatir la propagación del coronavirus, podemos aprender a cocinar con vecinos como él.

Este es el caso de Juan Andrés Ramos, ya lo sabíamos, pero ahora el tiempo le permite disfrutar de la cocina, sobre todo a su familia y al resto de aldeanos y aldeanas. Este jueves tocó queque y ensalada de pasta, el otro día pollo al ajillo y ensalada aldeana, fabada para el otro también y el miércoles, lentejas.

Nos ha explicado su receta y trucos para hacer el Queque de Juan Andrés. La elaboración tarda apenas diez minutos y con el horno precalentado, tiene que estar cincuenta minutos a 170º C, con el fuego solo por debajo.

“Debería tardar en comerse tres días, pero nunca dura tanto”, ha subrayado.

“Si queremos cambiar el sabor, solo tenemos que cambiar el sabor del yogur”. Juan Andrés ha explicado que se puede innovar poniéndole nueces o almendras trituradas e, incluso, ponerle pasas “para darle un toque”.

Ingredientes para hacer el Queque de Juan Andrés (usar el vaso vacío del yogur para las medidas):
5 huevos
1 yogur sabor limón
1 sobre de levadura Royal
2 vasos y medio de azúcar
1 vaso y medio de aceite
5 vasos de harina

Hornear 50 minutos a170ºC