Nicolasina Hernández - Tarta Bizcocho de Moya

Celebramos el 1 de Mayo con la Tarta de Bizcochos de Moya que nos propone Nicolasina

Gastronomía 1 mayo, 2020 Redacción

Cuando estamos a las puertas de la puesta en funcionamiento del plan de desescalada diseñado por el Gobierno de España, desde la redacción de La Aldea Hoy te proponemos la Tarta de Bizcochos de Moya. La receta de hoy es un chute de positivismo y energía que fusiona productos típicos de la repostería insular y la buena mano de nuestra amiga y vecina, Nicolasina Hernández (más conocida como Nico). La idea es que vamos a montar la tarta al revés, colocamos todos los ingredientes y cuando haya cuajado, le podemos dar la vuelta para servir. Utilizamos un recipiente con unas medidas en las que quepa una caja, aproximadamente, de Bizcochos […]

Francesco Giuranno nos propone almorzar calzoni frito

Gastronomía 19 abril, 2020 Redacción

La cocina de La Aldea Hoy visita el hogar de Francesco Giuranno, del restaurante Salento L’Aldea, para cocinar unos calzoni fritos acompañados por una ensalada de rúcula y tomates frescos de La Aldea. Francesco ha querido compartir nuevamente una de sus recetas caseras con todos los aldeanos y aldeanas durante este confinamiento. En su primera participación nos enseñó cómo hacer un pulpo a la brasa y en esta ocasión apuesta por un plato tradicional de Salento. En primer lugar, preparar la masa con agua, harina, aceite de oliva, levadura y un poco de sal, al gusto. Amasamos bien hasta crear una masa homogénea y cuando esté preparada la ponemos a […]

Empanadillas mar y montaña, en la cocina de Lucía

COVID-19, Gastronomía 15 abril, 2020 Redacción

La distancia obligada siempre duele y, con nosotros, hoy tenemos a una familia numerosa que tiene repartido sus corazones durante este confinamiento de lucha contra la COVID-19. La cocina de La Aldea Hoy se abre para conocer lo que comen en casa de Lucy Ojeda y Fran Castañeda, Empanadillas de mar y montaña. En casa y alejadas de la abuela aldeana, Lucy, Fran, Lucía y Darío comparten parte de su día a día entre recetas en su cocina, deberes, juegos con la tablet y “unidos, que es lo que más valoramos”. Lucy ha reconocido que tienen muchas ganas de abrazar a Zaira, la primogénita, que “ahora está con su padre […]

Humberto Rodríguez, catalufas a la verdellana

Hoy, catalufas a la verdellana con Humberto Rodríguez

Gastronomía 10 abril, 2020 Redacción

En plena Semana Santa, el pescado ocupa nuestras cocinas, eso sí con diversas interpretaciones libres de los grandes clásicos como el sancocho, las sardinillas fritas o la sama a la espalda. En ocasiones como ésta, cuando hablamos de la cocina, debemos prestar atención a vecinos como Humberto Rodríguez. Humberto es, además de contar con una imaginación extensa para poner nombres a los platos, Catalufas a la verdellana, un artista en la cocina de aprovechamiento. “Esta receta sale de la reinterpretación de lo que tenía en casa y con ingredientes sobrantes de platos de días anteriores como verduras frescas y pescado congelado”, ha reconocido. No íbamos a contarlo, pero es digno […]

Endulzamos la Semana Santa con el brownie de Nayra Rodríguez

COVID-19, Gastronomía 8 abril, 2020 Redacción

Cuando el Gobierno de España nos dice que debemos ampliar el confinamiento para seguir luchando contra la COVID-19, más necesario es buscar formas para mantener la normalidad en nuestras vidas. Y cómo no, también para hacer aquellas cosas que siempre habíamos tenido en nuestra agenda, pero que el tiempo no nos permitía experimentar. Por eso, la cocina ha logrado triunfar como terapia de la salud mental y del cuerpo. Nuestra protagonista de hoy es Nayra Rodríguez, otra de las aldeanas que nos muestra su particular receta de grandes clásicos. Sí, la hermana de Yanira, las de Paca Lola y Juani. A pesar de la Semana Santa, o aprovechándola, Nayra Rodríguez […]

William y Andrés Bautista - Pan de matalauva

William y Andrés nos enseñan cómo hacen su pan de matalauva

COVID-19, Gastronomía 6 abril, 2020 Redacción

Los platos ‘manchados’, como dice una amiga mía, son el testimonio de la cocina de vanguardia que tantos éxitos están trayendo a nuestro país, pero el pan es el súper alimento que ha permitido la supervivencia de la humanidad desde tiempos inmemoriales Por eso hoy, los aldeanos William Bautista y su hijo Andrés nos enseñan cuál es su receta preferida para hacer pan de matalauva. Pero antes de empezar, Andrés les quiere decir a su abuelo Pepe Bautista y a sus abuelas Gricelia Rodríguez y Andrea del Rosario: “Les quiero muchísimo y estoy deseando darles mil besos y mil abrazos”. Andrés (a su abuelo y abuelas): “Les quiero muchísimo y […]

Víctor Hernández cocina gallo a la plancha

Crema de calabacino y gallo a la plancha con papas sancochadas, en casa de Víctor Hernández

COVID-19, Gastronomía 2 abril, 2020 Redacción

El estado de alarma cogió de viaje de trabajo a nuestro protagonista de hoy. Por temor y responsabilidad, decidió quedarse en casa solo con su pareja en Arucas y no con su familia en La Aldea. Un dilema fácil de resolver, pero que no ha estado exenta de dolor por estar alejados de su familia, “un esfuerzo que debemos hacer todos, no soy el único”. La Aldea Hoy se ha desplazado, virtualmente, hasta la casa de Víctor Hernández para que nos enseñe qué van a comer hoy y, de paso, que nos enseñen la receta y cómo lo hacen. Los protagonistas del menú son una crema de calabacino acompañada por […]

Hoy comemos sama a la sal con Guillermo y Ana

Gastronomía 1 abril, 2020 Redacción

El pescado siempre ha sido un buen recurso en las cocinas aldeanas. Hoy nos adentramos en la cocina de Guillermo Martín y Ana Jiménez para comer sama a la sal. Además de dos samas, -explica Guillermo- “ponemos orégano mezclado con sal y añadimos unas rodajas de limón que colocamos en las branquias, para darle más sabor” y al horno. Los fines de semana se convierten en momentos de estar más juntos todavía. Y es que la profesión de Guillermo exige estar al servicio del bienestar de nuestras mascotas y animales de la granja. En estas circunstancias de estado de alarma, en el que su Centro Sanitario continúa trabajando como servicio […]

Pulpo a la parrilla (Francesco Giuranno)

Francesco nos propone un plato marinero, pulpo a la parrilla

Covid-19, Gastronomía 31 marzo, 2020 Redacción

La cocina es su pasión, mostrar sus recetas tradicionales de la lejana península itálica, justo alcanzando el tacón de la bota que asemeja ese magnífico país hermano que es Italia, nos llega Francesco Giuranno. Si alguna cosa podemos resaltar de la situación de lucha contra el virus es que ha logrado acercarnos un poco más. Una paradoja, sin duda, pues el confinamiento parecería que provocaría justo lo contrario. Hablamos con aquellos amigos que están en la distancia, las familias estrechan sus lazos y también nos ayuda a conocer a nuevos vecinos. “Hoy estoy en mi casa y no en el restaurante. Pero la pasión que siento por la cocina no […]

Nacho y Benazir nos proponen un asadero en el balcón

Covid-19, Gastronomía 30 marzo, 2020 Redacción

En tiempos de confinamiento y cuando el Gobierno de España endurece el estado de alarma, las necesidades más cotidianas como hacer de comer se convierten en un instante para estar en familia. En La Aldea Hoy queremos compartir con todos los aldeanos y aldeanas momentos como el que hoy nos traen Nacho Martín, Benazir Jiménez y sus dos peques desde su pequeño balcón desde el que preparan su almuerzo para toda la familia y, de paso, tomar esa tan necesaria bocanada de aire. Plancha en mano, la pareja ha preparado “unas costillitas, unas chuletillas y unos chorizos parrilleros”, nos ha explicado Nacho. Eso sí, estos suculentos manjares también estuvieron acompañados […]